安徽：如何做大“火辣辣”的产业？

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安徽既不是最能吃辣的省份，也不是辣椒生产量最大的省份。然而最近，安徽却有点“火辣”：8月下旬，两个有关辣椒的国家级大型会议在皖先后召开。8月21日，由国家蔬菜产业技术体系牵头的安徽省首届加工型辣椒产业高质量发展论坛暨现场观摩会在亳州市谯城区召开；8月25日，由中国种子协会牵头的中国辣椒种业高质量发展会议在宿州萧县召开。

皖北两区域为何同时聚焦辣椒？

近年来，安徽省加工型辣椒发展迅猛，形成了以亳州为中心的加工型辣椒主产区，加工型辣椒产业已成为农业产业结构调整和农民增收的重要途径之一，发展空间巨大。谯城区朝天椒种植有40多年的传统历史，资源和生产优势明显。近年来，谯城区委、区政府通过实地调查、研究论证，确定把朝天椒全产业链作为“巩固脱贫攻坚成果、推动乡村振兴战略”主导特色产业之一，设立谯城辣椒研究院，对亳州地区辣椒栽培模式、种植习惯、地方主栽品种等进行升级、改良，坚持重点培育、科技赋能，推进全链条发展。2022年，谯城区创建21个朝天椒高标准示范片，朝天椒种植面积达30.7万亩，其中套种种植19.5万亩，亩均效益7000元，最高达1万元以上，特别是小麦朝天椒套种模式，既确保粮食安全，又促进农民增收，实现了小麦基本不减产、每亩耕地增收5000元的目标。谯城区朝天椒种植有40多年的传统历史，资源和生产优势明显。近年来，谯城区委、区政府通过实地调查、研究论证，确定把朝天椒全产业链作为“巩固脱贫攻坚成果、推动乡村振兴战略”主导特色产业之一，设立谯城辣椒研究院，对亳州地区辣椒栽培模式、种植习惯、地方主栽品种等进行升级、改良，坚持重点培育、科技赋能，推进全链条发展。

安徽萧县一直有辣椒制种的历史，目前辣椒制种面积达1万亩以上，年产值近10亿元，年产优质辣椒种子达35万余公斤，供种量约占全国总量的30％，直接带动农民致富6000户以上。产业规模、制种产量、种子质量、市场占有量等4项指标均位居全国第一，被誉为全国“辣椒育制种第一县”。据介绍，萧县目前拥有各类辣椒研究所（中心）及制种企业20多个，其中安徽华强种业有限公司、安徽省萧县萧研种业有限公司、安徽省萧县联丰种业有限公司、安徽省萧县创新种业有限公司等规模较大。辣椒品种200多个，其中注册品牌100多个，研发的“萧丰”“新丰”“汴椒”等10多个品牌享誉国内外。

各自又有着哪些不同的特色？

这两个同在皖北的区域为何同一时间关注辣椒？“辣椒作为富民产业带动农民增收致富能力渐显，地方政府也愈发关注这一农业产业。”安徽省农科院园艺所副所长严从生介绍说，谯城区是利用气候和土地资源优势，发展麦地套种加工型辣椒，重点打造加工型辣椒生产与加工一体化发展，三年时间已发展到32万亩左右，麦地亩增收达5000元；萧县则是利用气候和黄河故道壤质砂性及耕作层深等优势资源，发展设施辣椒制种产业，属劳动密集型，技术要求高，亩均投入大、收益好，培育了一批专业从事辣椒良种育繁推一体化的种业企业。

严从生称，除了这两个区域外，和县、阜南县等地也是安徽省内集中种植辣椒的规模区域。和县的秋延鲜食辣椒种植技术在全国领先；阜南县种植主要是线椒，面积目前发展很快。但目前这几个县区的现状是各自为政，各做各的市场、产业链条还不够强。

未来可不可以携手共赢？

“整合辣椒产业做大做强需要顶层设计与政策引导。”安徽科技学院副教授胡能兵表示，辣椒这个传统农业由于产业升级，近年来带动种植户收入提升，使得地方政府格外关注产业发展。谯城区以种植朝天椒为主，萧县主要的鲜食类辣椒的新品种选育和制种。谯城区主要是辣椒种植，萧县主要是辣椒新品种选育。传统的朝天椒类加工型辣椒新品种选育区在云贵川以及新疆等地区，服务于当地的市场需求。在萧县周边相关朝天椒的育种企业很少，但随着产业升级和鲜食类辣椒育种企业竞争的不断加大，企业进行转型也是另外一种生存途径。将鲜食类辣椒育种方式注入朝天椒类辣椒的新品种选育，可以全面提升安徽不同类型辣椒育种水平，达到合作共赢的目的。当然，安徽辣椒做强做大，一定需要企业与科研院所的强强联合。安徽省农业科学院园艺研究所，安徽科技学院等单位都有着比较悠久的辣椒育种和研究历史。目前，安徽省农业农村厅也以辣椒为联合攻关的作物，让十几家科研院所和企业进行产业和技术的升级和攻关。下一步的关键还是要把攻关的技术成果运用到辣椒育种中去，尤其是现代化的育种技术，如MAS技术，转基因技术以及基因编辑技术的运用，切实提升安徽省辣椒育种水平。

作者 农民日报·中国农网记者 杨丹丹